机译:水分诱导的乳清蛋白聚集对蛋白质构象,水分子状态以及高蛋白基质的微观结构和质地的影响
Whey protein; moisture-induced aggregation; protein conformation; structure; texture;
机译:水分诱导的乳清蛋白聚集对蛋白质构象,水分子状态以及高蛋白基质的微观结构和质地的影响
机译:乳清蛋白聚集对速冻乳液中脂肪球微结构的影响
机译:预乳化与热处理乳清蛋白对加工奶酪纹理和微观结构的影响
机译:欧姆加热对乳清蛋白溶液变性的影响:对乳清产物的影响
机译:辐射对乳清蛋白在模型系统中的聚合,微结构和微生物学特性的影响以及基于乳清蛋白的组织粘合剂的开发。
机译:乙醇对水 - 乙醇溶剂交换过程中乳清蛋白和蛋白蛋白质水凝块造纹性能的影响
机译:乳清蛋白分部的可用利用研究I. pH,氯化钠和氯化钙对乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白分离的热聚集的影响。