机译:含黄原胶的酸性蛋清蛋白乳剂的稳定性
Egg white protein; egg yolk; xanthan gum; emulsion; stability;
机译:含黄原胶的酸性蛋清蛋白乳剂的稳定性
机译:蛋清蛋白和黄原胶之间的共聚复合:盐和蛋白/多糖比的影响
机译:黄原胶对核桃蛋白/黄原胶混合物,界面吸附和乳化性能的影响
机译:乳清蛋白类型和黄原口香糖对最终混合物流变性和乳液稳定性的影响
机译:添加黄原胶对乳清分离蛋白稳定乳液的影响
机译:斑点糖豆蛋白与黄原胶之间的热力学相容性和相互作用用于生产多层O / W乳液
机译:黄原-刺槐豆胶混合物对乳清蛋白稳定的水包油型乳液的理化性质和氧化稳定性的影响