食品添加物GMP基準の概要と審査システム：食品添加物製造における製造管理及比び品質管理システムの構築

摘要

「食品添加物GMP自主基準」は、加工食品の重要な機能性素材である食品添加物の品質を確保するため、日本食品添加物協会の自主基準として策定された。その「食添GMP基準」の規定内容と登録審査の流れについて、食添GMP審査員より述べる。