Изменение химического состава зерновых продуктов при проращивании

Н.К. Казённова; Д.В. Шнейдер; И.В. Казённое

首页> 外文期刊>Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн. >Изменение химического состава зерновых продуктов при проращивании

【24h】

Изменение химического состава зерновых продуктов при проращивании

机译：发芽过程中谷物产品化学成分的变化

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

获取外文期刊封面封底 >>

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Изучено изменение химического состава зерновых продуктов в процессе проращивания. Скачок изменения пищевых веществ наблюдали после первых 24 ч проращивания за счет увеличения содержания клетчатки, редуцирующих и общих сахаров.

机译：研究了谷物在发芽过程中化学成分的变化。在发芽的最初24小时后，由于纤维含量，还原糖和总糖含量的增加，养分变化迅速。

著录项

来源
《Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн.》 |2013年第10期|共3页
作者
Н.К. Казённова; Д.В. Шнейдер; И.В. Казённое;
展开▼
作者单位

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 rus
中图分类食品工业;
关键词
химический состав; зерновые продукты; проращивание;

机译：化学成分;谷物产品;发芽;

相似文献

中文文献
专利

Изменение химического состава зерновых продуктов при проращивании

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅