Качество плодов различных сортов абрикоса

摘要

Представлены результаты исследования химического состава плодов абрикоса, выращенных в ЗАО "Плодовод" Краснодарского края, по уровню накопления биологически активных веществ — Сахаров, органических кислот, полифенолов, аскорбиновой кислоты, beta-каротина, никотиновой кислоты. Они позволяют объективно оценить сорта по пищевыми вкусовым качествам.