イチゴの品質保持技術に関する研究（第2報）－果実の包装形態が品質に及ぼす影響

摘要

イチゴ果実に損傷が生じにくいハンドリングや包装技術の開発に資することを目的として，慣行の包装形態におけるイチゴの品質低下について調査するとともに，果実に触れないように，果柄を把持して取り扱う新たな包装形態を検討した。 その結果，慣行の包装形態では，下段の果実に上段の果実の荷重が作用して生じた損傷のはか，果実同士やパック面，フィルムとの接触による損傷も多く観察された。 また，収穫時から果柄を把持して取り扱うことで，果実への損傷を軽減できることを確認した。 さらに，考案した新たな包装形態は，振動が加えられても果実同士が接触せず，品質保持に有効であることを確認した。