コンベヤーのトータル衛生管理システム

摘要

食品工場での衛生管理が，より一層求められている今，個々の工程を連携させるベルトコンベヤーの菌管理は，工場全体の衛生環境を左右する重要な要因の一つと言える。 コンベヤー上の汚染がたとえ一部であったとしてもこの汚れは容器底面やコンベヤー自身により工場内全域に拡散されるため，コンベヤーの確実な洗浄·殺菌が必要となっている。コンベヤーに噴霧される潤滑剤の性能は，直接，生産性と衛生面に反映するものであり，潤滑剤選択を十分考慮しなければならない。 しかし，潤滑剤単独の性能だけでは商業的な無菌状態を可瀧にすることは難しい。 潤滑剤とトリートメント剤，そしてこれらが効果的に機能するためには定期的なコンベヤー本体の洗浄が必要である。