加熱工程における加熱ムラ·焦げの解消－100℃以下の真空蒸気による低温加熱シqステムの紹介

摘要

同様の課題は別業種であるファインケミカル·医薬業界にも存在するが，その課題を解決する技術として，100℃以下の真空蒸気，つまり大気圧力以下の減圧蒸気を加熱媒体として用いる加熱方式が，厳しい温度制御を要求するこれらの業界で採用されている。また食品業界の加熱工程においても，この技術の利用が拡がっている。本稿では，高精度の温度コントロールとスピーディで均一な加熱を行うことで品質向上，生産性向上を実現する真空蒸気による加熱技術について紹介する。