長野県の生ごみ削減の取り組み－「食べ残しを減らそう県民運動」の現状と課題

摘要

長野県では，生ごみの発生抑制を目的に，「食べ残しを減らそう県民運動」として，飲食店等で食べ残しを減らす取り組み，また，家庭での生ごみ発生抑制の意識の向上に向けた取り組みを行っている。「食べ残しを減らそう」協力店の募集·登録や「宴会たべきりキャンペーン」の実施が主な取り組みであるが，こうした取り組みは，モニタリング調査により，食べ残しの削減に効果があることを確認している。しかし，直近のアンケート調査によると，これらの取り組みの県民認知度は低く，県民に十分浸透しているとはいえないのが現状である。今後は，こうした取り組みを，市町村等とも連携を深め，より県民参加型の取り組みとして発展させてゆく必要がある。