ОСОБЕННОСТИ ЛИПОГЕНЕЗА БАЗИДИОМИЦЕТОВ Pleurotus ostreatus И Flammulina velutipes ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ НА РАЗЛИЧНЫХ СРЕДАХ

摘要

Изучены состав свободных жирных кислот (ЖК) в мицелии Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kumm. -вешенки устричной и Flammulina velutipes (Curt, ex Fr.) Sing. -- опенка зимнего,а также влияние условий культивирования мицелия на состав и соотношение отдельных ЖК, Установлено, что при культивировании P. ostreatus на твердой агаризованной и на синтетической средах в глубинной культуре основными ЖК были пальмитиновая и линолевая кислоты. Состав минорных ЖКу P. ostreatus зависел от условий культивирования. При поверхностном культивировании мицелия обнаруживались пентадекановая, октадеценовая и стеариновая кислоты, при глубинном культивировании дополнительно выявлялись ундекановая, миристиновая, гексадеценовая и лигноцириновая кислоты. Спектр свободных ЖК F. velutipes существенно не отличался от спектра ЖК P. ostreatus. Изменение соотношения C/N в среде культивирования влиялокак на спектр ЖК P. ostreatus и F. velutipes, так и на соотношение насыщенных и ненасыщенных ЖК.