多くの魚料理教室が失敗するのはなぜか: 人気料理教室の事例から

摘要

〔明石の魚寄-SAK--〕元素材を普及させることのできる料理教室に関心を持たれている方々は多いことと思います。実際「魚のさばき方教室」、「旬の魚料理教室」などといった地元の魚を知つてもら、っィべントは全国各地で開催されています。しかし、そのほとんどは、「募集定員に満たない」、「参加費が低価格過ぎて主催者側の持ち出しとなる」、「貧相」、「無駄に魚だけが豪華」、「あいまいな構成と進行で本来の目的である魚食普及ができず、継続的な購買につながらない」などといつた、意味のない開催があまりにも多いのではないでしょ、つか。