最新食品製造にみる殺菌·衞生技術：パルス光や過熱蒸気を用いた殺菌技術の開発

摘要

当社は「環境対策を自然や人体に悪影響（残留性）のない方法で経済的に提供する」ことを社是に掲げ，環境対策に取り組んでいる。 環境対策のトータルエンジニアリングを目指しており，その事業フィールドは多岐にわたっている。 衛生の基本であるオゾンや塩素系殺菌剤を用いた洗浄殺菌機の開発販売，排水や浄水処理のほか，パルス光殺菌装置，高温過熱蒸気による殺菌·焼成·熱分解システムなど当社独自の技術として既存にはない新たな市場の開拓に取り組んでいる。 ここでは，当社が行っている事業の中の1つである殺菌分野で現在，注目度の高いパルス光殺菌装置と過熱蒸気殺菌装置について，これまでの経験や研究開発も踏まえ紹介したい。