成功例に見る事業計画づくりのポイン: 生乳生産者による乳製品の生産、販売に関する調査から

摘要

昨年、日本大学畜産学科の学生二人が全国三〇の乳製品製造販売酪農家、農協、農事法人組合などの現状を調査した。これの調査をもとにミルクプラントの事業計画、経営のポイントを探ってみたい。調査を行ったのは、日本大学生物資源科学部畜産学科畜産経営学研究室四年（当時）の熊谷典久さんと溢谷謙太郎さん。 乳価低迷の現在、酪農経営の利益をあげるために、自家生産の乳製品を製造、販売する動きに注目して調査を行った。特に、キロ一〇〇門程度の生乳を加工し、商品化することにより、二～一〇倍もの価格で販売でき利益をあげることが可能なアイスクリームの製造販売に着目し、その動きを探っている。