見直される日本の食文化－和食は素晴らしい

摘要

和食は日本人の伝統として千年以上の人々の営みの中から培われてきたものであるという誇りを持って語れるものである。国際化の波が容赦なく押し害せてくる現在において誇りに思うことを持つことは大切なことではないだろうか。これまでは空気のように当たり前だったものであるが故に自覚していなかったことが闘われている。和食はその一つといえよう。