食糧リスクと油脂産業～将来起こりうる食糧問題と（3）:油脂産業が担う役割～日本食糧リスク研究会

摘要

さて、農業経営について品目別農業所得のデータがある。このデータによれば、農家の時間あたりの農業所得は、日本のGDP伸長率に対して低下している。農業生産は歴史的に見ると化学肥料や、農薬の普及のみならず、潅漑面積の拡大、品種改良などで飛躍的に向上した。小麦を例にしてみると、第一次世界大戦のころに比べ、単収は6～8倍に増加したが、近年その増加は鈍化傾向にある。