新市場構築は65歳以上が対象“若々しく美しく”がテーマ研究着手は早急を要する

摘要

わが国香料産業をリードするのは、製造、販売の数字を見ても食品香料と言えるだろう。そこで食品香料を中心に今後の香料産業を展望してみた。まず、本紙3月15日号に掲載した「10年間（00年～09年）の国内生産、輸出入の動向」記事から、食品香料の10年間の動静をグラフで見る。製造数量、製造金額、販売金額が07年あたりをピークに減少を辿っている。販売数量だけが横ばい状態である。