北食中毒研究会の活動および最近の例 活動紹介から和菓子による腸管出血性大腸菌食中毒の事例まで

摘要

昭和57年，消化器伝染病であるコレラ菌（01 血清型）以外のナグビブリォ（Vibrio cholerae non-01)が食中毒菌に指定され，それに伴い力 ンピロパクターを始めウエルシュ菌，セレウス菌， エルシニア菌なども改めて食中毒原因菌として取り扱われることになり，全国食中毒統計に掲載さ れるようになった。さらに，食中毒の原因物質（起 因細菌）の診断および発生要因の究明が困難な事 例も増加してきた。そこで，東北6県?仙台市の 食品衛生行政担当者と各衛生研究所および食中毒 関連の研究をしている大学などの研究者が集まつ て，情報収集?交換および共同研究などを行うこ とを目的に，昭和60年12月東北食中毒研究会(片 桐進会長：山形県衛生研究所所長（当時)）が発足した。