輸入食品の運送状況等実態調査

摘要

輸入食品の多くは船便コンテナを用いて輸送されている。 使用されるコンテナは，リーファーコンテナ（空調機を装備し指定の温度に設定可能，以下RC）とドライコンテナ（温度調整能力なし，以下DC）の2つに大別されるが，常温流通食品の多くは安価なDCで輸送されている。 例えば，欧州からのルートでは，船は日本に到着するまでに約1カ月間を要し，途中，DC内部はかなりの高温多湿になるとも言われている。 このため，食品の種類やその加工状態によっては，品質劣化やカビ毒産生等の悪影響が懸念される。しかし，これまでの調査では，輸入食品のコンテナ輸送時に受ける影響について具体的に記載した文献等は見当たらず，その実態は必ずしも明らかではない。