食品からの定量法（集落計数法）によるウエルシュ菌試験法

摘要

国内における食品からのウエルシュ菌試験法は成分規格もないことから妥当性を確認した公定法は示されていない。「NPO食の安全を確保するための微生物検查協議会」では国内におけるウエルシュ菌検查を確立するために「食品からの微生物検査標準法検討委員会」（委員長： 五十君靜信）と協議し，2013年から検討を行ってきた。初期の段階では国内で独自なゥエルシ ュ菌試験法を確立することを目標に討議を進めてきた。しかし国際基準であるISO法にゥエル シュ菌の定量試験法（集落計数法）が既に報告されていることから，第一段階として ISO7937-.2004に示された試験法を尊重し，本法の実用性について検討し，培地上の集落性状 などを図示した具体的なマニュアルを作成した。