濃縮（分離）システムの開発－加熱濃縮に代わるカキ煮汁等のエキス濃縮

摘要

本報告は、平成20年、21年度省エネルギー技術導入促進事業のうち「魅力ある水産業のための技術開発事業のうち水産技術実用化事業」として平成20年度から22年度にわたって実施した実証試験について述べる。当該技術開発は、一般的な加熱濃縮法に比べ、50％以上の省エネルギー効果のある濃縮システムの開発を目的とした。