食品安全管理は予防重視へ－米国食品安全強化法の最新動向

摘要

米国向けに食品を輸出する企業に、新たな試練が加わる。米国食品安全強化法（Food Safety Modernization Act、以下強化法）－。米国内で相次ぐ深刻な食品安全事故の発生に伴い成立した法律だ。日本企業にも徐々に、しかし確実に影響を及ぼしている。これまで培ってきた「高品質·安全」を武器に、日本企業は米国市場での信頼を勝ち取れるか。複雑で膨大な法律文書の数々に対する確実な情報収集と、早めの対応が企業の明暗を分ける。