巻頭言　薫風〔お茶を究める〕静岡県お茶と水研究会の歩みといま

摘要

フトした事がきっかけで、同じ茶葉でも水によって、味、色、香りに大きな差が出ることを知り、当時静岡県立大学教授であった富田勲先生に電話をさせていただき、お茶をいれるときの水による味の遠いの文献の有無を伺ったところ、「あまり聞いたことがない」という返事とともに「曽布川さんが取り組むなら協力しましょう」というお言葉をいただき、重ねてお茶の事をやるにはお茶の専門家がいた方が良いと、小泊重洋静岡県茶業試験場研究技官（当時）、奥田頼春静岡県農政部農業技術課長（当時）を紹介していただき、私を加えて4人が発起人となリ15年前に「静岡県お茶の水研究会」を発足させた。