島田市伊久美二俣地区の西野家製茶工場について農林水産業の建築遺産に関する研究－静岡県を例として3

摘要

工学院大学後藤研究室は、平成23年度に静岡県島田市伊久美二俣地区の製茶関連施設の実測調査を行った。本稿は、前稿で報告した製茶工場のうち、西野家製茶工場［写真1］（以下、「西野家」という。）に着目し、報告を行うものである。この地域は、かつては集落の大半が製茶を行っていたが、今はほとhど行われていない。西野家は、同地では、数少ない現役の製茶工場である。ここは、茶を摘み、一度揉hで荒茶という状態にする、一次工程を行う工場である。なお、特記なき場合は、所有者・西野恭正氏への聞き取りによるものである。