茶殻を利用したきのこ栽培

摘要

静岡県は、シィタケ人工栽培発祥の地と言われ、きのこの生産が盛んで、全国有数の産地です。市販されているきのこは原木シィタケ等を除き、大半は菌床栽培により生産されています。菌床栽培とは、ォガコ(広葉樹の木材の粉)などの木質基材に栄養分を混せて培地を作成し、袋、ビン容器等に詰め、殺菌を行つてから種菌を接種.培養してきのこを発生させるものです。菌床培地は、70-95％がォガコで、残りが栄養を補う栄養分となる培地添加物で、フスマ(小麦を粉にする時に出る小麦の皮くず)やコメヌ力です。しかしながら、これらを利用して生産されるヒラタケや生シィタケなどの販売価格は近年、低迷が続いています。