煎茶の歴史

摘要

日本の喫茶の歴史は長く、まさに。 常茶飯の生活文化として根づいたものである。 しかしその歴史の話になると抹茶を飲む「茶の湯」のことが中心になって、栄西以前の「煎じ茶」はその前史、江戸時代以後の「煎茶」はおまけという程度の扱いが多い。 それでは煎茶への歴史的関心が深まらなくて当然だろう。 ところが古代と近世の煎茶は実はつながっており、抹茶より広い範囲の人々に飲まれ、その歴史は一二〇〇年ずっと続いてきたものだった。