中国茶の冷茶

摘要

夏本番。夏は冷茶を飲むという方が多いのではないでしょうか。日本茶は世界的にみて特に冷茶に適しているとも言われ、おそらく日本ほど水出し茶などの研究が進み、本格的に冷茶が飲まれている国はないでしょう。氷出しやオンザロックなど冷茶の楽しみ方もさまざまで日本の冷茶は実にクール！もはや現代の茶文化を彩る夏の風物詩といっても過言ではないかもしれません。日本茶のみならず、中国茶の冷茶を楽しんでいる方もいらっしゃるでしよう。日本では定番の烏龍茶のペットボトルを始め、台湾の凍頂烏龍茶、大陸の普洱茶、茉莉花茶、黄山毛峰などの銘茶ペットボトルも販売されていて大陸よりもずっと気軽に中国茶の冷茶が楽しめます。が、やはり中国茶の冷茶もリ—フで楽しみたいもの。そこで夏は白茶がお勧めです。有機の「白牡丹」や「寿眉」を一度お湯通しして水を入れ冷蔵庫で冷やせばOK。ワイングラスに「白毫銀針」と水または炭酸水を注げば茶葉の美しさと涼を楽しめます。緑茶、鉄観音、茉莉花茶、紅茶の水出しも美味しく、岩茶ゃ普洱茶の茶殻を水出しにして味わうのも一興。パ—ティ—などでは鳳凰単欉の氷出し、華のある工芸茶は熱いお湯で飲んだ後に水を何度か換えて鑑賞用に飾ると素敵な時間を演出できます。