リンの栄養学-骨疾患,腎疾患,心疾患との関連-

摘要

日常食によってリン摂取量が不足することはなく， むしろ近年各種リン酸塩が食品添加物として加工食品 に広く用いられているので，リンの過剰摂取が問題と なる.リン摂取過剰は骨疾患，腎疾患，心血管疾患の 誘因となることが明らかになつてきた.したがって， 食品中のリン添加物含量が評価できないことは慢性腎疾患（CKD)患者だけでなく健常者にとっても大き な問題である.今後は食品中リン含量のラベル化が必 要と考えられる.