食品製造業の人，組織'しくみづくり1無形資産力の強化が食品製造業の生産性向上のカギ

摘要

われわれ食品産業研究会は、これまで食品製造 業の生産性向上、利益向上を阻んでいる要因がど こにある力、、またそれらを解決するために何をな すべきかの視点で検討し、その成果を食品工業誌 などに提言してきた。本誌（食品工業）に「生産 性の視点から見た食品製造業」、「食品製造業はな ぜ低利益率か」、「システムの視点から見た食品製 造業」というシリーズテーマで揭載してきたので お読みいただいた方も多いと思う。これらの報告をまとめてこの度『こうやれば儲かりまっせ！ 食品工場の経営改革』として光琳社から出版のチ ヤンスを与えられたので、これを機会に新しいシ リーズを始めることとした。