独自のリサイクルシステムで循環型社会目指す: エネルギー削減と余熱利用の食品残さ堆肥化など推進

摘要

わが国最大級のホテルであるニューオータニは巨大コミュニティを運用する立場から周辺への環境対策として環境負荷削減を重要な課題と捉え、循環型社会の構築に取り組んでいる。 厨房から出た食品残さをコンポストプラントで100％堆肥として再利用し、豊かな農業の創造に努めているほか、中水システム、夜間電力利用のエネルギー節減と再利用化などを幅広く実践。 地球とヒトに優しい21世紀型リサイクル社会のモデル的存在として注目を浴びている。