能性食品を食べていつまでも元気に

摘要

わが国はいよいよ高齢社会を迎え、どのような日常生活を過ごすか、またどのように健康を保持増進し健やかに老いるかが重要な課題となっている。食品の機能としては第1の機能である生命維持に必要な栄養機能、第2の味、香り、色、感覚などの感覚機能、第3の機能として食品の持つ生体制御、体調リズムの調節、疾病の予防や回復、精神の高揚ゃ鎮静などの体調調節機能などが考えられる。そこで、古来の中国の思想である医食同源の考えのもと、日々の食生活により健康を維持していくのを目的に、予防を主眼においた機能性食品と、その成分を対象に研究が盛んに行われている。以下に最近、話題に上がつている機能性食品を取り上げ、概説する。