チャ品種の一番茶新芽の化学成分含有量の年次変動

摘要

同一の施肥管理を行った茶園のチャ36品種について，1992～1995年の一番茶新芽の全窒象全遊離アミノ酸，カフェイン，タンニン，6種類の遊離アミノ酸及び1993～1995年のアスコルビン酸含有量を分析した．各化学成分含有量について，品種，年次を要因とする二元配置分散分析を行った結果すべての化学成分含有量について，1％水準で，品種間及び年次間に有意差が認められた．カフェイン，タンニン，アルギニン含有量は品種間分散が年次間分散に比べて大きく，短期間で評価しやすい形質であるといえた．グルタミン酸含有量は年次間分散が大きかった．1994年は，全窒素，全遊離アミノ酸，各遊離アミノ酸の含有量が多く，タンニン含有量が少なかったが，前年の中切りの影響によるものと推察された．