農家のタマゴたち

摘要

三重県立四日市農芸高校では、2004年から、生産系販売情報コースの生徒たちがマコモを使った農業ビジネスについて研究活動を続けている。マコモ(真菰//真薦)は、水辺の湿地に植生するイネ科の多年草で、泥の中に太く短い根茎と、横に枝根が伸び、そこから葉と茎が出る。草丈は2mほどにもなり、細い葉は乾燥させてムシ口の素材となる。日本に稲作が伝わる以前は、このマコモの穂先に稔つた種子を食用にしていたと言われており、近縁種のアメリカマコモは北米などで「ワイルドライス」として、現在も栽培されているという。