セィヨウナシ'越さやが果実の 収穫後の保蔵について一フィルム包装処理が果実の 追熟に及ぼす影響について一

摘要

秋になると、セィヨウナシは、その独特の香りと食感から楽しまれる果実の1つだろう。一方で、セィヨウナシはほとんどの場合、樹上では可食状態にはならずに、収穫してからの追熟を必要としているため、最もおいしい状態、いわゆる「食べ頃」を見極めるのが難しい。様々な品種があるなかで、「越さやか」は、「バートレット」に「ラ.フランス」をかけた系統から選ばれた品種である。この品種は、1964年に台木品種の育成を目的に交配が行われ、そのなかから果実品質の優れた系統が見出されたそうである(文献1)。本品種は、その品質だけでなく、「ラ-フ ランス」 や、「ル.レクチヱ」よりも収獲適期が早いため、台風被害を避けることができる品種としても、注目されている。