セィヨウナシ'越さやか'におけるフィルム包装および収穫後処理が果実追熟に及ぼす影響

摘要

本研究は異なる酸素透過率のポリプロピレンフィルムが '越さやか'果実の追熟に及ぼす影響を調査した.収穫適期に収穫した果実を酸素透過率の異なるフィルム（2，500-100,000 mL 、 m—2 、 24 hr—1、 atm—1)に個々に包装し，それら の果実を20°Cのインキュベーター内で追熟させた場合，果 実の正常な追熟が抑制された.一方，収穫適期に収穫した果実をo-rcで14日間の低温処理し，酸素透過率の異なるフィルム（20,000-200,000 mL-m-2-24 hr—1.atm—りに個々に包装した場合，それらの果実は20°Cの追熟中に軟化した. その時，高酸素透過率（200,000 mL . m-2 、 24 hr-1 、 atm-1)のフィルム内のガス組成は大気とほぼ同レベルであった. 追熟中の果実の水分消失がフィルム包装によって抑制され， 外観品質が向上した.