サトウキビの早期高糖性とショ糖蓄積関連酵素の活性

摘要

南西諸島のサトウキビ生産には「品質取引」制度が導入され、茎原料の高品質性（高糖性）が重視されている。 早期高糖性の基幹品種「NiF4」では、ショ糖蓄積過程に貯蔵組織のショ糖リン酸合成酵素活性が強く関与していることを明らかにした。