DATA TABOX (社)日本惣菜協会「惣菜白書2007年版」

摘要

この調査は、惣菜産業のトータルマーケットを算定することを主な目的として、小売店における販売動向の調査を実施した。 この調査での「惣菜」の対象食品としては、市販の弁当や惣菜など、家庭外で調理、加工された食品を家庭や職場、学校 ⑽萃猡胜嗓顺证翈ⅳ盲皮工挨耍ㄕ{理加熱することなく）食べられる日持ちのしない調理済食品とした。 したがって、調理冷凍食品やレトルト食品など、比較的保存性の高い食品は除くことにする。 業態ごとにサンプルを抽出し、それぞれの本部にアプローチして調査を行った。