料理中の栄養素及び食品構成による料理群分類方法の検討～クラスター分析による料理型との比較～

摘要

日本人の望ましい食生活の指針として，厚生労働省，農林水産省，文部科学省が合同で2000年3月に「食生活指針」を策定し，それを具体的な行動に移すためのものとして厚生労働省と農林水産省が日本版フードガイド「食事バランスガイド」を2005年6月に発表した。 また，同時期に成立した「食育基本法」に基づき，2006年3月には食育推進会議において「食育推進基本計画」が決定され，その目標の1つに「食事バランスガイド」等を参考に食生活を送っている国民の割合の増加が挙げられている。