環境管理型のカンパチ養殖を実践～生菌剤と海藻で海の力を取り戻す～

摘要

大分県宇佐市安心院（あじむ）町ほ、大分市の中心から北西30奴ほどの位置にある町だ。 ちょっと読みカの敬しい名商をしているこの町ほ、山に囲まれたのどかな展観をしている。 安心院町の郷土料理となっているのが、スッポン料理である。 晋、この地域にはスッポンが数多く生息していたことから、馴染みの深い食材であったそうだ。 町を挙げて特産品化に取り鶴んでおり、ホテル、旅館をはじめ喫茶店でもスッポン覇理を食することができる。