おいしさを生み出す食育第10回給食が果たす役割

摘要

日本で最初の学校給食を 一J存じですか？ 今から12 5年前の1889年(明治22年)、山形県鶴岡町(現鶴岡市)の私立忠愛小学校だと言われています。そのメニュ—はおにぎり、魚の干物、漬物。子供たちは、みんな大喜びで食べたそうです。その後、1872年(明治5年)に学制が発布され、全国に小学校が置かれることになりましたが、当時生活が困窮して学校に入れない子供が多く、山形県の就学率は当初g%に満たなかったといいます。このため貧しい子どもたちにも教育を与えようと、鶴岡の寺院が宗派を越えて1889年(明治22年)に大督寺の本堂の一部を利用して「私立忠愛小学校」を開設しました。そこで、お弁当を持って来られない子供のために、住職によって提供された食事こそが、日本の学校給食の始まりでした。その給食は陶磁器の食器に盛られ、家庭で食べるご飯に近い雰囲気だつたそうです。