肉用牛向け稲発酵粗飼料の 給与技術

摘要

飼料自給率を向上させるためには、肉用牛 肥育における自給粗飼料や食品副産物の利用 を促進し、さらに牛肉の高付加価値化を図る必要がある。平成12年から本格的に生産が開始 された稲発酵粗飼料（稲WCS)用の稲は、平 成27年度には作付面積が約3万数千haまで 増加し、今後も更なる広がりが見込まれている。 稲WCSは、一般に肥育牛に給与される稲ワラ 等の粗飼料に比べ、ビタミンE (a-トコフェロー ル）が豊富に含まれているのが特徴である。a-トコフエロールは高い抗酸化能を有しており、肥 育牛にa-トコフエロール製剤を投与することに よって牛肉中のa-トコフエロール含量が増加し、 牛肉の保存性が向上することが報告されてい る1'2)。そこで、稲WCSを有効活用した混合 飼料（TMR)を肥育牛に給与し牛肉中のa-ト コフエロール含量を増加させることができれば、 牛肉の高付加価値化に繋力5'ると考えられる。