稲発酵粗飼料の総合的生産、利用技術体系: 第8回 稲発酵粗飼料の肥育牛への給与技術

摘要

稲発酵粗飼料を給与した肥育では、稲発酵粗飼料に含まれるβ－カロテン含量への懸念から、給与時期が肥育前期にとどまっているのではないかと思われます。 そこで、ビタミンA制御型肥育における稲発酵粗飼料の利用を広げるための試験が行われ、かなりの研究成果が示されています。 また、稲発酵粗飼料を活用した牛肉の高付加価値化のため、稲発酵粗飼料に豊富に含まれるビタミンEを利用した牛肉の品質保存に関する研究も進展してきました。