技術の窓 87 加工調理後の食品廃棄物を用いた発酵飼料は養鶏飼料に使えるか

摘要

食品廃棄物の排出量が増加している状況において、これの飼料化はコスト低減に結びつき、都市型畜産のメリットになるとして、神奈川県畜産研究所で加工調理後食品廃棄物の養鶏への応用が検討された。 食品廃棄物は、主にホテル、飲食店、学校給食センターから出る加工調理後の麺類、野菜類、肉類、魚類などを対象とした。 これらの飼料原料に対して米ぬかを三〇％配合して水分を調整した上で、好気性高温発酵複合菌を加えて温熱風　 （二七〇～四五〇℃）　 により約八〇℃まで加温しながら櫓拝して四～五時間発酵乾燥し、処理システム内で約三〇分冷却したものを生成品　 （以下、高温発酵飼料と呼ぶ）　 とした。