百貨店の食品売り場にご来店するお客さまが求めるもの －売れるものづくりのための生産者へのアドバイス－

摘要

私は伊勢丹新宿本店のフレッシュマーケットのバイヤーで、いわゆる生鮮3品を扱う地下の食品売り場で、食肉、鮮魚、野菜、果物を担当しています。 　 新宿には5店舗の百貨店が存在し、駅に近いはうからいうと、京王百貨店、小田急百貨店、高島屋があり、ちょっと離れて三越、そして当店があります。 つまり、JR新宿駅から歩いて7～8分、一番遠くにある百貨店です。 そこに来るお客さまのことを考えてみてください。 新宿に住んでいる方は、はとんどいらっしゃらないし、一部の人は車で来るものの、大多数の人は電車に乗ってくると思います。