急塞進む中国の;設によるきのこ醐需要の拡大による安定供給と消費者の安全志向の高まりが施設化を推進

摘要

食用きのこの生産は山村地域の経済振興のうえで重要な換金作物である。78年以降に中国が計画経済体制から市場経済体制に急速に移行したなか、中国の農家は自分の意思で農作物の生産種類を選択できるよ、つになつた。きのこ類の生産はその高収益性や生産技術の進歩及び政策的な支援を背景に、大きく拡大した。