机译:干发酵香肠中钠的减少以及钙和omega-3多不饱和脂肪酸的增加:对矿物质含量,脂质分布和感官质量的影响。
linseed oil; sodium reduction; calcium ascorbate; sensory analysis; texture; colour;
机译:干发酵香肠中钠的减少以及钙和omega-3多不饱和脂肪酸的增加:对矿物质含量,脂质分布和感官质量的影响。
机译:包装方法和储存时间对以高单价和多不饱和脂肪酸原料生产的干香肠香肠的脂质氧化和颜色稳定性的影响
机译:单独或一起接种乳酸杆菌和木糖和葡萄球菌的微生物,物理化学,脂肪酸剖面和突尼斯干发酵香肠的感觉品质的影响
机译:全血和干血斑血液鉴定ω-3多不饱和脂肪酸状态
机译:喂养生长中的雌性大鼠不同来源的Omega-3多不饱和脂肪酸对肝脏和脂肪组织中成脂基因表达和脂质代谢的影响。
机译:酸乳清和冷冻干燥的蔓越莓对鹿肉制无亚硝酸盐/硝酸盐发酵香肠的脂质氧化和脂肪酸组成的影响
机译:干发酵香肠中钠的减少以及钙和ω-3PUFA的增加:对矿物质含量,脂质分布和感官品质的影响