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机译:水压处理和老化对牛肉条腰肉肌浆蛋白的影响。
aging; beef; food processing; loins; pressure treatment; proteins; solubility;
机译:水压处理和老化对牛肉条腰肉肌浆蛋白的影响。
机译:流体压力加工和老化对牛肉条里脊肉嫩度和肌原纤维蛋白的影响。
机译:死后老化和流体动压处理对牛肉肌肌浆蛋白组分的影响
机译:水动力学(HDP) - 治疗和老化对牛肉梭菌蛋白的影响的比较。
机译:可降解摄入蛋白,收获管理,物理加工和遗传因素对肉牛利用玉米,大麦和全株青贮玉米的影响。
机译:高压加工对草饲牛肉真空老化过程中与味觉相关的ATP分解化合物和香气挥发物的影响
机译:深色坚硬干牛肉的高压处理:冷藏期间对物理性质和氧化变质的影响
机译:在冷藏3天和10天后,用大豆蛋白延长的碎牛肉,纹理大豆蛋白和碎牛肉的细菌种群。