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机译:从蔓越莓中提取的各种多酚类物质,能够抑制机械分离的火鸡和熟猪肉中的脂质氧化。
anthocyanins; cooking; cranberries; ethanol; flavonols; inhibition; lipid peroxidation; phenolic acids; pigmeat; polyphenols; propylene glycol; quercetin; storage; turkey meat;
机译:从蔓越莓中提取的各种多酚类物质,能够抑制机械分离的火鸡和熟猪肉中的脂质氧化。
机译:酸果蔓榨饼中溶剂和微波提取物对机械分离火鸡中脂质氧化抑制作用的比较
机译:蔓越莓压滤饼成分对机械分离火鸡中脂质氧化的分配和抑制
机译:芥菜籽对熟肉制品脂肪酸组成和脂质氧化的影响
机译:α-生育酚,β-胡萝卜素,三聚磷酸钠和盐对冷藏,煮熟的火鸡和猪肉末的品质的影响。
机译:蔬菜粉对土耳其煮熟肉饼的脂质和蛋白质氧化稳定性的抗氧化作用:对健康的影响
机译:柠檬酸和钙离子对机械分离火鸡肉酸溶化的影响:对脂质和颜料含量的影响
机译:煮熟的无骨土耳其卷:地面皮肤和冷冻储存对质量和接受度的影响。