蔓越莓压片糖果人体试食抑制大肠杆菌黏附的研究

摘要

尿路感染(UIT)作为一种常见疾病,广泛发生于各年龄阶段,且极易反复感染.蔓越莓富含原花青素,可有效减弱UIT致病菌株P型大肠杆菌(UPEC)对人尿道上皮细胞(HUC)的黏附作用,可作为食品预防UIT的发生.文章随机抽取61名受试者,测定受试者在摄入蔓越莓压片糖果0～12 h后尿液样本中原花青素的含量,并测试其抑制UPEC对HUC的黏附性能.结果显示,服用压片糖果8 h后,尿液中原花青素含量最高,平均含量为18.0 mg/L.同时,与对照组相比,HUC黏附UPEC的数目最多减少68个,平均减少27个.实验表明,蔓越莓压片糖果可以抑制UPEC黏附HUC,在一定程度上能够预防和治疗非复杂性尿路感染.