机译:野生乳酸菌的初步表征及其在成熟的干酪系统中产生风味化合物的能力
机译:野生乳酸菌的初步表征及其在成熟的干酪系统中产生风味化合物的能力
机译:传统制得的自制拉丹奶酪中非发酵乳酸菌的特性
机译:模型干酪系统中某些乳酸菌的蛋白水解能力
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:乳酸菌产生的α-二羰基化合物对奶酪的风味和颜色的作用
机译:嗜热乳酸菌从氨基酸生产香气化合物的能力
机译:干酪样系统中野生乳酸菌的初步鉴定及其生产香精化合物的能力。