机译:用黑曲霉脯氨酰-内肽酶降解小麦粉中的麸质,以制备面筋减少的面包,并添加an菜混合物
Amaranth; Bread-making; Enzymatic modification; Gluten-reduced;
机译:用黑曲霉脯氨酰-内肽酶降解小麦粉中的麸质,以制备面筋减少的面包,并添加an菜混合物
机译:苋菜和豆面粉混合的特点及对无麸质面包质量的影响
机译:优化tooke /小麦复合面包中的粗面粉,重要面筋和吸水率:粗面粉和重要面筋对小麦粉理化和面团流变性质的影响(第一部分)
机译:使用重要的麸质和麦芽在杜兰姆小麦和贝克小麦面粉的混合中的面包阐述
机译:使用苋菜粉和豌豆蛋白粉的含有麸质面食的发展
机译:真菌α淀粉酶和抗坏血酸在谷物the菜-小麦粉混合面包的优化中的应用
机译:来自加工硬质小麦的原型无麸质面包:使用单血抗面粉和对麸质解毒策略的影响